黑啤是什么樣的?奧丁格黑啤怎樣?

黑 啤 酒 ， 又 叫 濃 色 啤 酒 ， 酒 液 一 般 為 咖 啡 色 或 黑 褐 色 ， 原 麥 芽 汁 濃 度 1 2 至 2 0 度 ， 酒 精 含 量 在 3 . 5 % 以 上 ， 其 酒 液 突 出 麥 芽 香 味 和 麥 芽 焦 香 味 ， 口 味 比 較 醇 厚 ， 略 帶 甜 味 ， 酒 花 的 苦 味 不 明 顯 。 奧 丁 格 黑 啤 色 澤 呈 咖 啡 色 ， 外 觀 清 澈 ， 入 口 有 明 顯 的 麥 芽 焦 香 ， 溫 和 柔 滑 ， 略 有 焦 糖 的 苦 味 ， 回 味 持 久 ， 是 一 款 值 得 一 試 的 啤 酒 。

什么是黑啤酒?

Stout(黑啤):色深，麥芽味重，較甜。酒花較多數(shù)酒濃，酒度3%-7。5%，具滋補(bǔ)作用。黑啤酒起源于200多年前的愛爾蘭，成名在德國的慕尼黑。釀造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麥芽外，還要加入一定量的黑色麥芽和焦香麥芽，因而酒液有濃郁的麥芽焦香味。其原料選用優(yōu)質(zhì)大麥芽，酒花，酵母，對工藝要求也比普通這釀造嚴(yán)格，發(fā)酵期為16天。 黑啤酒酒液呈紅褐色，含有豐富的二氧化碳，有明顯的麥芽焦香味，令人陶醉，注入杯中，泡沫細(xì)膩，掛杯持久，殺口力強(qiáng)，口味醇厚，焦香濃烈，若與肉類食品同時食用，還能起到去膩的作用。 黑啤酒由于不過濾酵母，所以營養(yǎng)相當(dāng)豐富，除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，酒精含量≥3.7%，糖度（原麥汁濃度）12BX左右，它的氨基酸含量比普通啤酒高3-4倍，且發(fā)熱量也很高，每100ml黑啤酒的發(fā)熱量大約為77千卡。因此是啤酒中的佳品。人們稱之為“黑牛奶”。 經(jīng)常飲用黑啤酒能開胃、健脾、軟化血管，并能幫助消化及利尿，對婦女節(jié)還能起到補(bǔ)血強(qiáng)力作用。黑啤酒的原料中有焦香麥芽，焦香麥芽是我國中藥里的“焦三仙”(焦神曲、焦山楂、焦麥芽)之一。中醫(yī)認(rèn)為它是“滋養(yǎng)性健胃消化藥，專治傷食、停食、食欲不振、消化不良?！睂夏耆撕突加邢涣及Y的人最為有益，還是“授乳婦飲之，可消化乳脹”。 紅啤它是在已有的麥芽、酒花、大米、水等普通啤酒的原料中，加入一種或多種維生素和微量元素含量較高的黑米或用黑米替代大米，且黑米在釀造過程中使啤酒自然著色、強(qiáng)化其營養(yǎng)成分來實(shí)現(xiàn)的。本發(fā)明采用與“黃啤”相同的釀造工藝，啤酒為紅色或暗紅色。不僅色澤明快、口味芳香，而且具有健胃、防癌、延遲衰老、增進(jìn)美容等優(yōu)點(diǎn)。

黑啤為什么有巧克力味

黑啤酒的酒花中含有苦味物質(zhì)，它是提供啤酒愉快苦味的物質(zhì)，在酒花中主要指α—酸，β—酸及其一系列氧化、聚合產(chǎn)物，過去把它們統(tǒng)稱為“軟樹脂”。 酚物質(zhì)約占酒花總量的4—8%，在麥汁和啤酒中形成色澤物質(zhì)和澀味。啤酒的生產(chǎn)，自從有了啤酒花并把啤酒花應(yīng)用到啤酒生產(chǎn)之后，有了很大的進(jìn)展。 啤酒花的優(yōu)點(diǎn)很多，可以抑制乳酸菌等微生物的生長、延長啤酒的存放時間，增加啤酒中的苦味和香味，產(chǎn)生雪白的泡沫，喝起來清涼爽口。 啤酒花還有強(qiáng)心、鎮(zhèn)靜和抗結(jié)核的功能。 因而對高血壓、腎臟病引起浮腫的病人，以及心臟病和結(jié)核病患者，如適當(dāng)飲用一些啤酒，可起到輔助治療的作用。

黑啤，一種來自德國的深色拉格啤酒，顧名思義是黑色的啤酒，酒身較濃，帶咖啡及巧克力味道，酒精含量為4.8%至5%之間，黑色來自烘焙麥芽的過程。黑啤顏色接近于波特啤酒或司陶特啤酒。 主要是因?yàn)樗ǔＪ褂帽嚎钧溠?，如焦香麥芽和黑麥芽，以得到較深的顏色。制作中首先要將麥芽放到太陽底下先做日光浴，然后再進(jìn)烤箱烘焙成黑色的，接下來的釀造過程就和其他啤酒一樣了。

黑啤酒精度是多少?

黑啤的酒精含量一般在3.5%以上，原麥芽汁濃度約12至20度，黑啤酒，顧名思義，酒液顏色是黑色或咖啡色，主要使用焦麥芽和黑麥芽為原料制成，帶有濃郁的麥芽焦香味，口感醇厚。 黑啤酒，起源于德國，以慕尼黑啤酒為著名。德國黑啤酒的源頭，可以追溯到明翰啤酒。明翰啤酒色濃、味香、有著柔和的麥芽香，是德國黑啤酒的鼻祖。

黑啤酒酒精度數(shù)是48度。 因?yàn)樵诤谄【浦?愛爾蘭和德國地區(qū)產(chǎn)的黑啤酒度數(shù)在48度左右,據(jù)說在巴伐利地區(qū)有高達(dá)12度的黑啤酒和其他品種。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國,屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語beer譯成中文啤,一般稱其為啤酒,沿用至今。

黑色啤酒瓶是啥啤酒?

黑啤，一種來自德國的深色拉格啤酒，顧名思義是黑色的啤酒，酒身較濃，帶咖啡及巧克力味道，酒精含量為4.8%至5%之間，黑色來自烘焙麥芽的過程。黑啤顏色接近于波特啤酒或司陶特啤酒。 黑啤酒為什么是黑色的？ 因?yàn)樗ǔＪ褂帽嚎钧溠浚缃瓜沱溠亢秃邴溠?，以得到較深的顏色。制作中首先要將麥芽放到太陽底下先做日光浴，然后再進(jìn)烤箱烘焙成黑色的，接下來的釀造過程就和其他啤酒一樣了。啤酒的顏色取決于麥芽，也就是說，黑啤酒的黑色是來自麥芽。黑色麥芽的色與香取決于烘烤和焙干的程度。